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环境科学系

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食品质量与安全

发布时间:2018-03-23 12:00 提交人:

 

一、专业大类、名称、代码、招生对象
     专业大类: 食品药品与粮食大类
     专业名称:食品质量与安全
     专业代码:590103
     招生对象:普通高中毕业生(文理兼招)、职高对口(种植类、养殖类)
二、培养目标
本专业旨在培养熟练掌握食品工厂质量管理、食品安全技术的基本理论、技能,熟知现代食品安全体系和标准,能够在食品生产、经营、消费过程中从事食品质量检测、食品质量控制、食品营销及安全监督管理、食品工厂清洁生产工作的高端技能型人才。
三、就业方向
     在大、中型食品企业从事质量管理、工厂管理、食品安全监督等工作;也可在各级政府食品监管机构、质量认证机构等从事质量监管、质量体系认证等工作。
四、主要课程
     食品加工技术(院级精品课程)、食品毒理学评价、食品标准与法规、食品质量检测技术(院级精品课程)、掺伪食品检测技术、食品质量管理技术、食品安全风险管理与控制技术(院级精品课程)、食品企业管理体系实务。
五、职业岗位分析
序号
职业岗位
岗位描述
(典型工作任务)
职业能力要求
1
质量管理
工厂生产质量监督
熟悉食品法规政策、工作程序和技术标准,能发现和解决生产现场产品质量问题。
原料基地食品安全管理
基地原料生产生态管理,熟悉食品安全管理原则。
质量体系认证
熟悉相关质量管理体系,能进行相应管理体系的建设工作,编制体系管理文件。
2
产品开发
新产品开发
熟悉食品原料特性,针对市场需求推出新产品
产品质量改进
针对工厂现有产品,熟悉产品性能,了解食品生产原理,对产品质量进行完善。
3
工厂管理
工厂生产管理、清洁生产、节能减排与循环利用。
熟悉食品工厂组织结构与运行特点,了解清洁生产与节能减排原理。
4
销售与管理
食品市场销售、销售管理
熟悉产品性能,了解食品销售市场特点。
六、校企合作
主要合作单位:浙江省农业科学院、湖南省质量技术监督局、湖南省出入境检验检疫局、湖南唐人神集团有限公司、东莞徐福记国际集团有限公司、旺旺集团、东莞喜之郎食品有限公司等。

学生在进行童趣饼干制作
七、专业特色
1. 100% 推荐就业。
2. 本专业可提供湖南农业大学、湖南师范大学自考本科教育机会,也可通过3+2考试升学至吉首大学就读全日制本科。
3.  近年来,本专业教师带领学生积极参与社会服务和技术实践,与省内食品企业进行深度合作。推进“现代师徒制”,在大二开始经“双向选择”为学生推荐校外高管、专业人士为导师,引导专业学习与就业。
4 、积极支持和引导学生进行食品类创业活动,每年均有相当数量学生自主创业成才。


学生在湖南省出入境毕业顶岗实习